हार्ट अटैक का खतरा कम कर सकती है सैल्मन, मैकरेल और सार्डिन जैसी मछलियां

नई दिल्ली । हमारी दैनिक आहार में शामिल कुछ खाद्य पदार्थ हृदय की सेहत को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन्हीं खाद्य पदार्थों में ऐसी मछलियां शामिल हैं, जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सैल्मन, मैकरेल और सार्डिन जैसी मछलियां इसी श्रेणी में आती हैं, जिनका सही मात्रा में सेवन हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मददगार सिद्ध हो सकता है। यह पोषक तत्व दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखने और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में सहायक होता है। सैल्मन और बांगड़ा ऐसी मछलियां हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत मानी जाती हैं। इनमें मौजूद ईपीए और डीएचए शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, जो हृदय की सेहत को बेहतर बनाए रखने और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद करते हैं।
इसके अतिरिक्त, ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में सूजन (इन्फ्लेमेशन) को कम करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कई हृदय रोगों का एक अंतर्निहित कारण हो सकता है। नियमित रूप से संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इन मछलियों का सेवन दिल को स्वस्थ रखने में उल्लेखनीय योगदान देता है और हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करता है। सार्डिन एक छोटी वसायुक्त मछली है, जिसे ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक और बेहतरीन स्रोत माना जाता है। इसमें प्रोटीन और विटामिन बी12 जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। सार्डिन का सेवन शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है और हृदय की सेहत को बनाए रखने में सहायक होता है।
मछली को तैयार करते समय, उसे डीप फ्राई करने के बजाय ग्रिल करके, भाप में पकाकर या कम तेल में बनाकर खाना ज़्यादा बेहतर रहता है। ऐसा करने से खाने में अतिरिक्त तेल और कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है, जिससे इसका स्वास्थ्य लाभ अधिकतम हो पाता है और यह हृदय के लिए अधिक फायदेमंद साबित होती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाने की सलाह देता है, खासकर उन मछलियों को जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड ज़्यादा हो। एक बार में लगभग 3 औंस यानी 85 ग्राम पकी हुई मछली खाई जा सकती है। मछली का चुनाव करते समय उसमें पारे (मर्करी) की मात्रा का ध्यान रखना भी ज़रूरी है। कम पारे वाली मछलियों को प्राथमिकता देना स्वास्थ्य के लिए बेहतर रहता है। साथ ही, मछली को अपनी संतुलित डाइट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाएं और इसके साथ हरी सब्ज़ियां, फल, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी शामिल करें।