दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं पीकन नट्स

नई दिल्ली । शानदार पोषण मूल्यों के कारण पीकन नट्स दुनियाभर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अखरोट जैसा दिखने वाला पीकन नट्स का बाहरी शेल सुनहरे भूरे रंग का होता है, जबकि अंदर का भाग बेज रंग का होता है। भारत में इसे भिदुरकाष्ठ फल कहा जाता है, और यह मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश में उगाया जाता है। अमेरिका, नॉर्थ अमेरिका और मेक्सिको में यह एक बेहद पसंदीदा स्नैक है, जिसे लोग अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं। एक शोध में दावा किया गया है कि रोजाना 2 औंस यानी एक मुट्ठी पीकन नट्स का सेवन करने से हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है। इस नट्स में एंटीऑक्सीडेंट, मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं।
शोधकर्ताओं ने 12 सप्ताह तक 138 वयस्कों पर अध्ययन किया, जिनमें से कई लोग हाई ब्लड प्रेशर, हाई कोलेस्ट्रॉल, हाई शुगर लेवल या अधिक बॉडी मास इंडेक्स जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे थे। इन प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया—एक समूह ने अपना सामान्य आहार जारी रखा, जबकि दूसरे समूह को प्रतिदिन 2 औंस पीकन नट्स खाने का निर्देश दिया गया। अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने नियमित रूप से पीकन नट्स खाए, उनमें हृदय संबंधी जोखिमों में उल्लेखनीय कमी देखी गई। हालांकि, शोध में यह स्पष्ट नहीं हो पाया कि पीकन का सेवन रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है या नहीं।
शोधकर्ताओं ने उम्मीद जताई थी कि पीकन का सेवन ब्लड वेसल्स की कार्यप्रणाली में भी सुधार लाएगा, लेकिन इस पर कोई निर्णायक प्रमाण नहीं मिला। इसके अलावा, जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन पीकन नट्स खाए, उनका वजन औसतन 1.5 पाउंड (लगभग 700 ग्राम) बढ़ गया। इस शोध से यह भी पता चला कि पीकन नट्स का सेवन करने वालों के आहार की समग्र गुणवत्ता में 17 प्रतिशत तक सुधार हुआ। यह अध्ययन 2021 में हुए एक अन्य शोध से मेल खाता है, जिसमें पाया गया था कि आठ सप्ताह तक रोजाना 68 ग्राम पीकन खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल में लगभग 5 प्रतिशत और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 6.4 प्रतिशत से 9.5 प्रतिशत तक कमी आई थी।